山西会馆，用于联络乡谊、感怀乡情、会聚会议、祭祀神灵、聚众演戏、帮助同乡等，是明清之际山西商人在异地建立的社会组织。山西人在异地建立会馆，最早始于明朝隆万时代。明代实施开中法以来，晋商以“极临边境”地理优势，捷足先登，渐成为明代最有势力的商人群体。入清以后，山西商人的商业势力更是盛极一时，其经商足迹边布全国各地，并在国内名商埠集镇也先后设立了山西会馆，当时会馆的数量达到了200多家。后因国力疲败，内忧不止，外患不已，战乱频繁，会馆渐渐走上了衰败之路。
今适逢盛世，国运昌隆，经济飞速发展，而晋商曾经创造的商业神话、商业奇迹仍然光彩夺目。晋商以其诚实守信的经商精神、富含智慧的经营理念博得全国乃至全世界学者商人的深入研究，掀起一股晋商文化学习热潮。到现在为止，包括晋商历史、晋商故事、晋商大院、晋商会馆在内，形成了一个较为系统完善的晋商文化。但是，晋商文化的发展，特别是晋商会馆、晋商大院都还是以遗址、博物馆的形式向世人展示的，失去了山西会馆原来特有的韵味和寓意。在这种背景下，原白云饭庄在多年晋菜经营的宝贵经验的基础上，根据晋商会馆的功能宗旨，与时俱进，重建新时期的山西会馆，尽最大可能的将山西会馆的风采得以重现，使得来会馆的每一位顾客不但可以享受到纯正美味的山西美食，而且可以增进学识，感怀历史。并真正体验到一种身临其境的历史情景。
新时期的山西会馆，建筑上完全仿效晋商会馆的建筑风格，将栩栩如生、精美绝伦的木雕、石雕、砖雕陈予一元，绘画、书法、诗文熔为一炉，人物、禽兽、花木绘成一体。姿态纷呈，各具特色。
新时期的山西会馆，文化上以晋商会馆文化为主导，同时贯穿五千年山西传统文化，提炼提炼和浓缩出“人的文化”，“大院的文化”，“家的文化”，“佛教的文化”展现在四个楼层的每一个厅面，每一个包间，每一个角落。
新时期的山西会馆，饮食上结合多年晋菜经营的经验，搜集整理山西传统民间菜肴，并结合现代人的饮食特点，创新出一系列的山西特色美味菜肴。晋商号称“海内最富”，其在饮食上也有很多讲究，很多特色。“天下面食数太原，山珍海味难比鲜。味压神州南北地，舌上径渭天上天”，山西会馆传承着山西特色面点，挖掘晋北粗粮，晋南特色面食、花馍、面人，晋中、上党地区的饼。品种多，花样全，出品精，真正做到粗粮细做。面食大全，引领着太原面食新风向。
一道道风景,一个个故事,一段段传奇,皆令广大顾客进“山西会馆”而知晓山西的人文历史、民俗风情。